韩式芝士排骨

作者： 盒宝蛋的饭桌

甜辣味芝士排骨是我非常喜欢的一道料理。

用料

• 排骨 五块
• 马苏里拉芝士 适量
• 生抽 3勺
• 蜂蜜 2勺
• 辣椒粉 1勺
• 蒜头 4瓣
• 洋葱 1/4个
• 苹果 1/3个
• 黑胡椒 1勺
• 韩式辣酱 2勺
• 生姜 2片
• 料酒 1勺

韩式芝士排骨的做法步骤

步骤 1

冷水下排骨焯水，放入料酒、生姜、一小瓣蒜头同煮沸，除去血沫。

步骤 2

将苹果、洋葱、剩下的蒜头一起放入搅拌机里搅打成泥。

步骤 3

除了芝士外，将打好的蒜蓉苹果洋葱泥以及所有的调味料和焯好的排骨全部放入保鲜袋中，将酱料融合均匀，冷藏腌制2小时以上。

步骤 4

将排骨放入烤箱上下火180℃烤5分钟后转150℃烤25分钟，时隔15分钟翻面一次。注意不要放袋中剩余的酱汁在烤箱里一起烤，很容易烤糊，酱汁用在后面步骤调味。

步骤 5

将排骨从烤箱取出，锡箔纸包在平底锅上，小火（130℃左右）将马苏里拉芝士放入锅中，旁边摆上排骨撒上袋中剩余酱汁加热五分钟左右。

步骤 6

观察芝士的融化程度，融化成糊状就可以用筷子挑出来卷在排骨上面了，芝士要趁热卷完。

韩式芝士排骨的小贴士

芝士排骨这道料理比较简单，主要就是靠调味和腌制。 以前我用平底锅和空气炸锅都试过，这次换用烤箱版。 我的感受是：1.烤箱会比另外两种厨具受热更均匀，如果擅长用烤箱的朋友更推荐烤排骨时用烤箱来做。 2.芝士融化步骤我推荐用平底锅做更合适，会比较容易观察芝士的融化状态也方便用筷子去卷。 以上就是我做过几次后总结的小经验，希望能给看到的朋友一点帮助。

菜谱创建时间：2022-10-10 18:56:41