油浸带鱼 一顿干完 连渣渣都不剩

作者： 吴炳辉

两年前 在启东的网红饭店吃过一次 这味道很难忘 朋友寄过来老大一箱舟山的新鲜海鲜 迫不及待的尝试一下

用料

• 带鱼 2条
• 洋葱/芹菜/大蒜头/ 适量
• 生抽/ 老抽/黄酒/糖/鸡精/白胡椒 适量
• 色拉油 适量

油浸带鱼 一顿干完 连渣渣都不剩的做法步骤

步骤 1

朋友送过来的海鲜 先做简单的处理

步骤 2

好的中段留着下次油煎 先把头尾的吃掉

步骤 3

带鱼里面放适量的黄酒生抽老抽耗油糖白胡椒 抓均匀半小时以上（带鱼够新鲜 我没有放姜片）。砂锅最下面放洋葱段 大蒜头 芹菜段 重点来了 倒油 尽量没过蔬菜 。

步骤 4

半小时以后把带鱼码进砂锅里 把多余的汁倒进去 全程不放水 。

步骤 5

盖盖子 开中大火烧开后转中小火烧十分钟就可 。

步骤 6

一个锅两碗饭 能吃很久 最后连洋葱 大蒜 都能吃完 配菜软软的很好吃

油浸带鱼 一顿干完 连渣渣都不剩的小贴士

①不加水 ②油要多 ③带鱼要新鲜 ④零厨艺的都能做

菜谱创建时间：2022-10-10 10:22:27