宫保鸡丁

作者： 和Madge的餐厅

根据别人的方子记录一下自己具体放多少克最合适

用料

• 鸡大腿 2个
• 黄瓜 1/3根
• 胡萝卜 1/4根
• 花椒 1小把
• 小红辣椒 3个
• 腌制鸡肉
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1小平勺
• 鸡蛋清 少量
• 淀粉 少量
• 香油 几滴
• 做菜时需要的料汁
• 陈醋 1勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 0.5勺
• 料酒 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 清水 2勺
• 香葱 两段
• 蒜 3瓣
• 香油 几滴
• 淀粉 1/3小勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉剪成小块 腌制2小时以上 黄瓜 胡萝卜切丁 切小红辣椒成小段 碗中备郫县豆瓣酱20g 备料汁 搅拌均匀 起锅烧油 大火炒鸡肉至变色 变色后装盘备用 刷锅重新倒油 （记住别太少 不然豆瓣酱会粘锅） 小火倒入花椒和小红辣椒爆香 放郫县豆瓣酱炒出红油 放黄瓜丁和胡萝卜丁 改大火炒软 （备好的鸡肉倒出汤水） 放入鸡肉 翻炒均匀 放入料汁 别着急出锅 多炒一会 尝一尝一定要炒进味道 最后油多的话用漏勺盛出

菜谱创建时间：2022-10-09 19:38:32