蒜香浓郁的蘑菇头吐司

作者： 发光的了了

用料

• 日清山茶花高筋粉 200克
• 鲜酵母（速溶酵母） 7.5克（2.5克）
• 牛奶🥛 115克
• 鸡蛋液 30克
• 奶粉 12克
• 细砂糖 25克
• 盐🧂 2.5克
• 黄油🧈 25克
• 蒜香酱 适量

蒜香浓郁的蘑菇头吐司的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

提前冷藏面缸和搅面钩。将除了黄油的所有材料放入厨师机面缸。

步骤 3

3档1分钟混合。

步骤 4

6档6分钟揉至粗膜状态。

步骤 5

加入黄油，3档1分钟混合。

步骤 6

6档6分钟揉至完全扩展状态，能拉出手套膜。

步骤 7

整理收圆后，放入发酵箱内。室温下密闭发酵至两倍大。

步骤 8

手指沾面粉按压面团，轻微回弹即可。

步骤 9

将面团取出来，排气，整理收圆后

步骤 10

盖上盖子或者保鲜膜松弛15分钟。

步骤 11

将面团擀成17*30cm，涂抹上一层蒜蓉酱。

步骤 12

从上往下卷起来，略微紧一些，不然不好放入模具中。

步骤 13

放入磅蛋糕模具中。

步骤 14

38度烤箱发酵二次发酵1小时。

步骤 15

发至高出模具4厘米左右。 烤箱提前预热，上火170度，下火180度。

步骤 16

上火170度，下火180度，中层，烤25-28分钟，上色后盖锡纸。

步骤 17

出炉轻震两下，滑出模具。

步骤 18

晾凉。

步骤 19

切片。

菜谱创建时间：2022-10-09 16:58:36