蓝莓贝果

作者： 珊cat

用新鲜蓝莓代替水来揉面，会增加贝果一点蓝莓风味。其实，这不是最重要的，家有儿女的宝妈们一定会发现，孩子们吃东西真就图一个新奇，告诉他们这个是用蓝莓做的，他们会因为好奇感兴趣多吃点。 反正，老母亲为了她吃饭，真的是煞费苦心了。

用料

• 蓝莓 250克
• 高筋面粉（王后） 400克
• 盐 5克
• 干酵母 5克
• 黄油 20克
• 细砂糖 20克

蓝莓贝果的做法步骤

步骤 1

无意间发现蓝莓1:1代替水和面是完全可以的

步骤 2

除了黄油外的材料先揉出厚膜，加入黄油再揉光滑。

步骤 3

松弛30分钟后分成6个，每个大概115克，再松弛30分钟。

步骤 4

取一个面团擀成长方形，再卷成长条。

步骤 5

长条要卷紧一点。

步骤 6

在有裂缝的这一面剪一个小口，稍微擀开成小扇形。

步骤 7

最近喜欢做扎实口感的贝果，所以会拧一下接口。

步骤 8

卷好，在小扇形的地方捏紧接口。

步骤 9

整形的时候就可以开始烧水了。

步骤 10

等水有小泡泡，就可以关中小火保持小泡泡，烫面团。我喜欢每面40秒的口感。

步骤 11

全部烫好沥干放在烤盘上，稍微晾干2分钟，表面刷一点蛋清增加光泽感。然后进入烤箱，上火230℃下火180℃，17分钟即可。

菜谱创建时间：2022-10-09 12:20:12