凉拌苤蓝Kohlrabi

作者： 下厨房用户_71lj

苤 （ piě ） 蓝，德语Kohlrabi。口感脆嫩清香爽口，适宜凉拌或是做成酱菜、脆菜干。 切成丝，杀水后用蒜末酱油醋油泼辣子腌成凉拌小菜，口感接近拌脆萝卜。适合夏天吃。

用料

• 苤蓝 1个
• 蒜末
• 酱油
• 醋
• 油泼辣子
• 盐

凉拌苤蓝Kohlrabi的做法步骤

步骤 1

苤蓝削皮，切成小条，不要太粗或太细。表面撒一层盐，拌匀。静置10分钟左右，挤出水分。

步骤 2

擦入适量蒜末（看个人口味）。倒入酱油，醋，油泼辣子，拌匀。冷藏腌制半小时以上或者过夜。即可。

步骤 3

油泼辣子做法： 辣椒面2勺+辣椒粉1勺+少许五香粉+少许盐，拌匀。 烧热约150ml油，冒烟后加1-2勺生白芝麻，炸香后关火。分两次倒入装有辣椒面的碗中，两次中间要搅拌防止炸糊了。 放凉一点后可以根据个人加醋。

菜谱创建时间：2022-10-08 23:13:31