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毛氏红烧肉的做法
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毛氏红烧肉

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九阳健康食尚家

毛氏红烧肉的用料

毛氏红烧肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯五花肉:将切好的五花肉放入开水中焯透,捞出后用温水将肉洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸五花肉:炒锅放少许底油,烧热后将肉倒入锅中煸炒5分钟左右至五花肉出少许肉即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒糖色:另起锅,放少许油,然后放入绵白糖炒至冒红色气泡后加入温水搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒五花肉:在煸好的五花肉中依次放入料酒、八角、桂皮、香叶、葱、姜,煸炒几下,再放入炒好的糖色煸炒,直至糖色完全裹匀五花肉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后撇去浮沫,再以糖色调色,后改中火盖上锅盖炖40分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收汁:40分钟后打开锅盖,加入盐、糖,调好味后开大火收汤汁,至汤汁浓稠即可

毛氏红烧肉的小贴士

1、秘制毛氏红烧肉不放酱油,炒糖色,锅中加入少许第油和水,放入白糖炒至冒红色气泡后即可! 2、大厨特制炖肉料包,八角去除肉腥解油腻,香叶充分提升肉味醇香,桂皮芳香可口,完全诱发食欲! 3、炖肉一定使用中小火!

菜谱创建时间:2012-11-02 11:17:35
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