❶腌肉🥩 五花肉切丁 放大碗中,加料酒、老抽、生抽、姜末、蚝油、淀粉, 抓拌均匀。 淋上油,腌20分钟。
❷备菜:🍄🥬 泡发:野蘑菇、黑木耳、黄花菜,切丁; 胡萝卜🥕、土豆🥔切小丁。 包包菜、芹菜…切方丁。
❸烹饪 起锅烧油,图1,炒肉丁, 中小火煸出肥肉里的油。 加入葱姜蒜爆香,然后依次下入耐炒的胡萝卜丁、黑木耳、野蘑菇、黄花菜, 加生抽、蚝油、花椒面翻炒断生。 倒入开水1000ml,中小火煮10分钟,再下入包包菜、芹菜、青红椒,煮5分钟。 最后尝尝味道,加入青菜丁,喷点醋,鸡汁,白胡椒粉,最后淋上芝麻油。
❹ 手擀面/挂面3-5分钟煮熟,过凉开水, 控干装入大汤碗,浇上臊子,美美哒开动吧~(˵¯͒〰¯͒˵)