3个番茄放开水里泡1分钟,划两刀就可以轻易的去皮了,去皮后切丁
牛肉洗净,清水浸泡30分钟去除血水然后切丁,可以稍微大一点,这样吃起来才过瘾 锅里放冷水,下牛肉丁,开大火煮沸,大约沸水煮5分钟左右,捞出来用热水清洗干净,控干水分备用
锅里放油,下入番茄丁翻炒,加入一小勺盐,两小勺糖,慢慢翻炒出沙
准备一些葱段、姜片、两片香叶、一片桂皮
锅里放少量底油,下一些冰糖炒糖色,控制不好糖色的忽略这步,后面加老抽一样可以上色
牛肉均匀裹上糖色,开小火,沿着锅边倒入一圈料酒,翻炒几下,再倒入两圈生抽,一勺蚝油翻炒均匀
将炒好的牛肉转入电饭锅内
番茄也倒入电饭锅内,加入适量开水,用煮饭键炖煮一个半小时,此时可以尝一下味道,根据个人口味适量补盐或糖
再转入砂锅中小火炖煮20分钟,最后开大火收汁,撒上香菜装饰一下就可以端上桌啦
牛肉炖的非常软烂,配上西红柿酸酸甜甜的味道,再用浓郁的汤汁拌一碗大米饭,简直太美妙啦~