红酒鸡翅

作者： 明月下的杜鹃

家人都喜欢吃的红酒鸡翅。我选择的是鸡翅中，如果用鸡翅根也是一样的

用料

• 鸡翅中:1.2斤 精品生抽:15克 料酒:10克 精盐:7克 (根据自己的口味酌情增减) 白胡椒粉:1克 花生油:适量 红酒:适量 葱、姜、八角、花椒:(见下图) 白糖:5--10克(可选)

红酒鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，泡去血水，控干(或用厨房纸擦干)，再将鸡翅两面各划两刀

步骤 2

鸡翅中放入盆中，放生抽、精盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制大约30分钟

步骤 3

锅烧热，放入少许的花生油烧热，再将腌制好的鸡翅煎至两面金黄色

步骤 4

锅内留一点油

步骤 5

调料用这一点就行(葱切段，姜切片，花椒大料用水冲一下再用厨房纸擦干)

步骤 6

锅内倒入上图中的调料，小火炒出香味

步骤 7

倒入煎好的鸡翅

步骤 8

倒入红酒，酒没过鸡翅，开始炖煮，煮的时候会有少许的浮沫，用勺子打去浮沫。 炖煮的时候放入白糖👉🏻(白糖可加可不加，因为选择的红酒口味不一样，个人口味不一样。我有次用甜甜的葡萄酒做的根本就不用放糖呢) 👉🏻精盐有的咸有的淡一些，如果口重的人或精盐有点淡，可根据自己的口味在炖煮鸡翅的时候稍稍加2-3克的精盐，但别加多了，太咸遮盖红酒的味道了。腌制鸡翅的时候也可以增减盐的用量。

步骤 9

炖至锅中稍稍有一点汤汁的时候就可以了，鸡翅因为煎过了很好熟的。 这个视频是刚倒入红酒时拍的

步骤 10

鸡翅做好了，软糯多汁，有浓浓的红酒的味道。 不知吃了红酒鸡翅再开车会不会被查出酒驾😁

步骤 11

我今天做用了两种红酒，其中一瓶剩了一点不够用，就又从另一个瓶子倒了些。 图中红酒没有广告成分

红酒鸡翅的小贴士

1.为了异地的孩子编辑菜谱，他有时间或兴趣的时候照着去做，这都是他平时喜欢吃的，也许就是家的味道，妈妈的味道吧。 2.喜欢的朋友可以跟做，并用你那发财小手给个好评，毕竟又拍照还带着老花镜编辑一个菜谱不易。

菜谱创建时间：2022-10-06 22:53:14