超简单免揉肠仔包，味道颜值不输外面卖的

作者： 舟月三豆大小头钩

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 140克
• 水 50克
• 油 14克
• 鸡蛋液 50克（另外需要预留少量鸡蛋液用于烘烤时刷在面包表面）
• 盐 1克
• 糖 15克
• 干酵母粉 1.5克
• 其他材料
• 香肠 4根
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 葱 适量

超简单免揉肠仔包，味道颜值不输外面卖的的做法步骤

步骤 1

前一晚将面团部分所有材料混合至无干粉，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

步骤 2

取出用刮刀由四周向中间折叠2分钟，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜

步骤 3

次日取出面团裹面粉防粘，轻拍，折叠三次，再轻拍，折叠三次

步骤 4

分团滚圆松弛10分钟，面团生重270g左右，我分成了4团，面团大小主要是配合香肠大小，香肠大面团就大点，香肠小面团就小点，我的香肠直径约1.5cm，长约8cm。香肠提前用牙签扎小孔，以免烘烤后炸开。

步骤 5

松弛好后将面团擀成椭圆形，翻面，中间放香肠，用刮刀将面团由四周往中间推，直至紧紧抱住香肠，哪里不圆润就用刮刀再推一下。整形好的直接放在烤盘上，或者就在烤盘上整形，以免反复移动破坏造型。

步骤 6

温暖环境下发酵，我是放在微波炉里，边上放了一杯热水

步骤 7

发酵时准备沙拉酱和番茄酱

步骤 8

准备香葱

步骤 9

快发酵好时，烤箱190℃预热

步骤 10

面团发酵好后，把香肠再摁一摁（这样烤出来好看，不然烤的过程中香肠可能会翘起来），面团刷蛋液，挤番茄酱和沙拉酱，撒上肉松（可以不用，但是加了还蛮好吃的）和香葱

步骤 11

进烤箱190℃15-18分钟，注意观察上色程度，烤好取出晾凉，密封室温保存

步骤 12

希望形状规整一点，不想像我这样粘起来的（我的烤箱太小了😭）可以用模具或者面包纸托，外观会更统一美观

步骤 13

切面也很漂亮

菜谱创建时间：2022-10-06 09:28:16