高压锅简单快速卤牛肉

作者： 莎拉轮回

用料

• 姜 若干片
• 葱 1根
• 花椒 2勺
• 盐 3勺（高压锅）
• 红辣椒 4个
• 八角 2个
• 酱油 2小勺
• 牛肉 1块

高压锅简单快速卤牛肉的做法步骤

步骤 1

之前忘记拍照了，吃完了觉得味不错又方便分享起来！这是卤好的。 肉买回来先不洗，把整块牛肉抹盐，用南德腌制（时间可以长点提前入味，让肉紧实）。 洗净后焯水，记得凉水下肉，水开后有泡沫煮出来，煮到没有新泡沫后，把肉捞出来，用凉水冲洗干净。

步骤 2

这是做好的照片，可以参考下水量。高压锅加水刚好过肉一点，把调料全部放进去，上气开始响后计时（调火比之前小点，但要一直响），16分钟后，关火先不开盖子，等10分钟放气开盖。

步骤 3

这次做的有点多，可以冷冻起来，吃时切好放锅蒸热下就可以了，不影响味道。

步骤 4

牛肉太贵了，这一盘光肉就要30元，难怪卤菜店卖那么贵！剩下肉汤不要浪费了，可以下面条后浇上去，可以做火锅汤底也不错，做包子饺子打馅里也可以。

高压锅简单快速卤牛肉的小贴士

拿起肉块切时，注意凉了再切，肉不会散，切时看肉纹走向，横切把肉纹切断，好咬点。 配上自己喜欢的调料，就可以吃啦！ 我和孩子都喜欢吃牛肉，自己做的食物放心没有高科技狠活，做法简单快速，值得一试！

菜谱创建时间：2022-10-05 19:26:49