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茄丁黑橄榄番茄意面的做法
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茄丁黑橄榄番茄意面

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作者: 蜜舍
蜜舍

茄丁黑橄榄番茄意面的用料

茄丁黑橄榄番茄意面的做法步骤

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步骤 1

锅内盛入大量水,烧开后呈辐射状下意面,放两大勺盐,加盖后煮约12——15分钟。

步骤 2

烧水的过程中将茄子切成一厘米方丁,撒盐后腌渍。

步骤 3

将西葫芦切片,黑橄榄切圈,奶酪刨丝。

步骤 4

茄子腌渍好冲水适当将汁水挤干,然后入热油锅中炒至出水后茄子变软。盛出备用。

步骤 5

锅内烧热油,入蒜蓉煸香,下西葫芦翻炒,接着下番茄酱、香菇酱,适当放盐,入备用的茄丁,继续翻炒。炒熟后下奶酪丝,略翻炒后加入少许煮意面的面汤,熬一会儿。

步骤 6

意面煮好后滤干水分,加少许橄榄油,入盘。熬制好的酱料浇在上面,撒黑橄榄圈,滴入TABASCO辣汁以及少许柠檬汁。

步骤 7

拌匀开吃。

茄丁黑橄榄番茄意面的小贴士

完全是深夜在冰箱就地取材拼凑做的,有些食材可以更换成其他,比如西葫芦、香菇酱、TABASCO等。但不得不说这个拼凑出来的酱料真的很美味,我想也必须归功于每一种食材共同发挥作用吧。 其实奶酪本可以放在最后撒在成品上入烤箱使其融化在意面上,那样卖相口感都会好很多。但为了节省时间,就省掉了这一步,大家可以那样去做。 此外,煮意面也的确是很关键的一步,三点掌握好就一定可以煮出特别筋道的意面。一是水要宽,二是面要少,三是盐要多。至于时间到底是几分钟就要依经验而定了,一般情况下十分钟左右可以捞一根尝一下,没有硬心也不粘口,弹力十足就OK了。

菜谱创建时间:2012-11-02 02:57:16
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