蛋堡

作者： KimKim-Gbear

快手早餐

用料

• 鸡蛋 6个
• 面糊
• 面粉 120克
• 玉米淀粉 60克
• 水 120克
• 盐 4克
• 食用油 40克
• 五香粉 1勺
• 糖 半勺
• 肉馅
• 肉糜 半碗
• 饺子调料 少量
• 姜末葱末
• 蚝油 半勺
• 生抽1勺
• 香油 1勺

蛋堡的做法步骤

步骤 1

面粉和玉米淀粉称好后加入水

步骤 2

面糊初步搅拌均匀后加入五香粉、盐、糖、鸡精、食用油搅拌均匀。

步骤 3

搅好的面糊提起呈流动状态如上图。

步骤 4

调肉馅，加入生抽、蚝油、饺子调料、搅匀后加入葱末、姜末和香油。生抽和蚝油都味道很重了，不用额外加盐。

步骤 5

开中火煎鸡蛋，不喜欢蛋黄的可以在上图状态时把蛋黄捅破和蛋清稍微混合，口感会更好。

步骤 6

一面煎好后翻面，涂上一层肉馅，煎至定型肉馅微微变色后，提起蛋肉饼。

步骤 7

在锅内加入两大勺面糊后迅速倒扣放回蛋肉饼。让面糊包裹住蛋肉饼。

步骤 8

煎至定型后再次提起蛋肉面饼，锅内再次加入两大勺面糊后迅速倒扣放回。

步骤 9

双面定型后即可翻转双面煎至金黄后盛出。喜欢刷酱的可以调个酱刷上再吃。

步骤 10

刷酱：蒜蓉辣酱和黄豆酱，生抽加孜然粉和少量糖粉，再加入一勺清水搅匀。

步骤 11

哈哈

菜谱创建时间：2022-10-05 08:21:06