东北韭菜鸡蛋馅饺子

作者： dm33221100

从小到大，吃了30年韭菜鸡蛋馅饺子，就没服过任何人，还是自己包的最好吃😃😃😃哈哈 主要说调馅，无保留全告诉

用料

• 韭菜 150克
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 猪油 适量多点
• 植物油 适量
• 十三香 适量

东北韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤

步骤 1

包饺子，和面一定是第一步 保证足够的时间醒面，后面才好擀皮

步骤 2

韭菜 鸡蛋 虾皮，这是馅料的主体

步骤 3

抓关键啦！第一个秘诀是鸡蛋要煎的干一些，老一些，多放猪油和植物油，炒成型以后，慢火干煎。

步骤 4

煎完鸡蛋，放凉，不要烫烫的时候就和韭菜混合，容易把韭菜烫出水

步骤 5

把韭菜切碎，鸡蛋碎，虾皮，全部混合。 第二个秘诀是加生抽和蚝油(我妈不放生抽一般，我觉得我俩做法的最大区别就是生抽调鮮)。其他盐，十三香都正常放就可以了！

步骤 6

包上下锅煮

步骤 7

两大盘

步骤 8

鲜美啊！鸡蛋煎干一些，优点是口感好，而且如果韭菜水分多，还可以吸收韭菜的汁水！

菜谱创建时间：2022-10-04 14:37:02