焦糖斑斓kaya咖椰酱

作者： Ruth_liu

用料

• 斑斓叶 250克
• 白砂糖 250克
• 鸭蛋 11个
• 黄油 30克
• 椰浆 70克

焦糖斑斓kaya咖椰酱的做法步骤

步骤 1

斑斓糖制作 斑斓叶:白砂糖=1:1 斑斓叶250克放入主锅孔，手抓紧如图一慢慢推入(有点像割草机的感觉)，10秒、速度10，打至粉碎状态; 如果缠住，停止，把斑斓叶取出;打至如同二状态;放入瓶子中，放冷藏，储存时间比较长，可以作为斑斓糖使用，用于:斑斓戚风，斑斓面包，斑斓蒸糕，斑斓芋圆等等

步骤 2

取50克斑斓糖，加十个鸭蛋，加一个蛋黄 如果用全部鸡蛋，就是十个鸡蛋，加三个蛋黄;(目的是为了kaya的粘稠) 2分钟、速度10，打到看不到斑斓叶的纤维;如果斑斓叶不是很绿，可以在一分钟的时候放入斑斓糖，使颜色绿绿的;

步骤 3

1，加入黄油30克，椰浆130克(剩下的椰浆)，40秒、速度2，使其均匀 2，插上蝴蝶棒，再加入第二步的斑斓蛋液，盖上盖子，设定20分钟、90度、速度2;最后5-10分钟检查一下状态而定，因为蛋的水份不同，稠度不同，可根据状态调节时间;

步骤 4

抹酱

步骤 5

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菜谱创建时间：2022-10-03 18:40:46