不吃三碗饭，算我输的家常臭豆腐煲

作者： 记忆飞翔

中秋佳节，亲戚朋友相聚的时候，我总要做这道拿手好菜：家常臭豆腐煲。此菜毛豆细腻、臭豆腐吸满汤汁，又带点微微的辣，米饭上浇点汤汁，老人小孩都爱吃。

用料

• 臭豆腐 16块
• 毛豆粒 200克
• 青椒 2个
• 老抽 2勺
• 白糖 15克
• 鸡精 1勺
• 多力黄金3益葵花籽油 50克
• 邯郸豆瓣酱 半勺

不吃三碗饭，算我输的家常臭豆腐煲的做法步骤

步骤 1

臭豆腐清水洗干净，沥干水分，不然煎的时候会爆到你怀疑人生😀。青椒去蒂洗净。毛豆洗净。

步骤 2

平底锅倒入多力黄金3益葵花籽油，可适量多一些。

步骤 3

放入臭豆腐煎至微黄，翻面。待两面微黄时，取出整齐码入砂锅中。

步骤 4

臭豆腐摆好的样子，等下煲的时候尽量少翻动。

步骤 5

平底锅的油不要倒掉，倒入毛豆，炒到毛豆变色，倒入砂锅中。

步骤 6

倒入调料：老抽、邯郸豆瓣酱、白糖、清水没过食材。

步骤 7

盖上锅盖，大火烧开后转小火煲8分钟。

步骤 8

青椒切滚刀块，倒入，加鸡精，盖盖子继续煲3分钟。

步骤 9

等汤汁浓厚，就可以关火享用了。

菜谱创建时间：2022-10-03 15:03:11