快手酱香饼

作者： 小高高的厨房实验

大概三到四人份，酥脆咸香。

用料

• 面粉 300克
• 开水 105克
• 凉水 105克
• 盐 0.5克
• 糖 6克
• 和面用油 5克
• 油酥用面粉 20克
• 油酥用热油 20克
• 小香葱 四颗
• 酱香饼酱 50克
• 芝麻装饰 10克

快手酱香饼的做法步骤

步骤 1

面团用料前五样混一起，揉面，成团后放入油，继续揉面，约五分钟。 手揉即可，厨师机更省事。 揉好后醒面半小时。

步骤 2

根据家里电饼铛或者锅的大小，分成几份。 准备好油酥和酱，我买的酱香饼酱，非常方便。

步骤 3

先擀面成圆形，刷油酥，切边，折叠。

步骤 4

二次擀薄，这部非常关键，擀的越薄越容易做出酥脆的口感，也方便堆叠出小褶子。 同步可以加热电饼铛。

步骤 5

电饼铛预热刷油，放入饼，盖盖单面两三分钟，翻面后刷酱，再盖盖两三分钟，撒葱花芝麻出锅。

步骤 6

切小块，开吃。

快手酱香饼的小贴士

电饼铛或者锅都能做，要有盖子的。

菜谱创建时间：2022-10-03 10:50:41