水性豆沙馅儿

作者： 党小帅

水豆沙适合做豆沙包，豆沙饼等不需要整形的面点，或者制作一些夏季甜品，比如含有豆沙的各种糖水！

用料

• 红豆 500克
• 水 1500克
• 玉米油 12克
• 白糖/红糖 75克
• 麦芽糖（可以用蜂蜜代替） 80克
• 糖（调整量） 24克
• 盐 1克

水性豆沙馅儿的做法步骤

步骤 1

红豆清洗干净。

步骤 2

高压锅不需要泡豆，电饭煲提前一天泡豆，一个煮粥程序。

步骤 3

趁热控水。2/3放入破壁机或料理棒打碎。

步骤 4

不粘锅，加入油（如果是豆沙包或豆沙饼再多加一点油，如果是豆沙粽子就用12克）。倒入没有打碎的1/3和已经打碎的2/3的豆沙，小火翻炒大概15分钟。

步骤 5

加入糖，红糖或白糖都可以，炒1-2分钟。

步骤 6

加入麦芽糖，翻炒均匀之后，尝尝味道是不是还要补一些糖调整味道。

步骤 7

加盐提味。

步骤 8

如果是豆沙包或豆沙饼可以略稀一点，粽子还要再炒干一些（增加2-3分钟的炒制时间）。

菜谱创建时间：2022-10-01 14:01:08