秋游神仙便当：蛋包饭福袋！

作者： No糯糯oN

秋天出游必备的神仙颜值便当。 蛋包饭2.0，我把它做成了福袋的样子，包进了很多时令蔬菜。 易取易拿，还不会弄脏手和便当盒。 需要注意的点： 1. 鸡蛋液建议过筛，这样摊出来的蛋饼质地会好很多； 2. 摊蛋皮的锅，我用的是八寸平底锅； 3. 饭团的大小约为一个拳头大。

用料

• 米饭 1碗
• 胡萝卜丁 50克
• 玉米粒 25克
• 青椒粒 20克
• 洋葱 半个
• 盐 1小勺
• 胡椒 1勺
• 生抽 1.5勺
• 番茄酱 3大勺
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 适量
• 小番茄 3个
• 秋葵 1根

秋游神仙便当：蛋包饭福袋！的做法步骤

步骤 1

1. 先来制作饭团部分，材料如图，一般蛋包饭用的是青豆，我用了青椒替代。

步骤 2

2. 热锅冷油，下洋葱炒至半透明。

步骤 3

3. 然后下胡萝卜丁，翻炒一会。

步骤 4

4. 再下玉米粒，我用的是开袋即食的玉米。 注：如果您买的玉米是生的，建议先煮熟再加进去炒。

步骤 5

5. 青椒容易熟，最会后放。

步骤 6

6. 加入一碗米饭。

步骤 7

7. 翻炒均匀。

步骤 8

8. 用胡椒，盐，生抽调味。

步骤 9

9. 翻炒均匀。

步骤 10

10. 倒入番茄酱，我偷偷加了点香肠嘿嘿。

步骤 11

11. 翻炒均匀关火。

步骤 12

12. 团成团，克数没有称，差不多一个拳头大小了。

步骤 13

13. 三个鸡蛋，加适量牛奶打散。

步骤 14

14. 摊鸡蛋饼。

步骤 15

15. 好看的一面朝外，包入饭团。

步骤 16

16. 一只手捏紧收口处。

步骤 17

17. 另一只手用绳子或者小葱打结。

步骤 18

18. 顶部可放一些时令蔬菜装饰。

步骤 19

19. 舍不得吃的痛版蛋包饭。

秋游神仙便当：蛋包饭福袋！的小贴士

1. 鸡蛋液建议过筛，这样摊出来的蛋饼质地会好很多； 2. 摊蛋皮的锅，我用的是八寸平底锅； 3. 饭团的大小约为一个拳头大； 4. 期待看到大家的作品～

菜谱创建时间：2022-09-30 19:03:47