冬菇焖猪手

作者： constanceJ

每次过节必备菜，家里的男生们都爱吃。

用料

• 猪蹄 半只
• 香菇 20朵
• 干蚝肉 10个
• 姜 10片
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 陈醋 1勺

冬菇焖猪手的做法步骤

步骤 1

冬菇洗干净后，用温水泡发1小时（提前泡好）。

步骤 2

干蚝肉（就是蚝干，汤料铺都有卖，广东人爱）洗净一并泡发。

步骤 3

猪手（猪脚也可以，广东人管前腿叫猪手）洗净后，放入滚水中，同步加入姜片，葱，料酒1勺，淖水3-5分钟。

步骤 4

将猪手捞起放入温水中洗净，淖水的姜和葱去掉不要。

步骤 5

锅洗净后，倒入猪手翻炒，先把猪手的水炒干。

步骤 6

再加入油，姜片，少许盐，2勺酱油一起翻炒1分钟。

步骤 7

加入开水，放入1勺老抽，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺料酒，大火烧开后转小火焖20分钟后，加入蚝子肉，再小火焖20分钟。

步骤 8

加入冬菇，继续小火焖20分钟。

步骤 9

收汁，装盘。

菜谱创建时间：2022-09-30 14:49:17