一众吃货赞不绝口，纸包鱼“包”不住的鲜嫩美味！

作者： 绿帝花生油

说到鱼你会想到什么？ 清蒸、红烧、水煮…… 说到纸你会想到什么？ 书写、绘画…… 然而当纸与鱼一相遇 颠覆烤鱼界的纸包鱼 就此开启征服人类味蕾之旅！ 纸包鱼放弃传统炭烤 只要有一口平底锅 在家就可以轻松搞定 吃起来也更加健康 鱼肉依旧是那么鲜嫩可口 非常适合一家人围坐一桌大快朵颐

用料

• 草鱼
• 洋葱
• 芹菜
• 大蒜
• 绿线椒
• 小米椒
• 生抽
• 葱姜
• 豆瓣酱
• 香葱
• 香菜
• 花生碎
• 蚝油
• 白胡椒粉
• 花椒粉
• 料酒
• 盐
• 糖
• 绿帝五古三香花生油

一众吃货赞不绝口，纸包鱼“包”不住的鲜嫩美味！的做法步骤

步骤 1

腌制草鱼：草鱼洗净表面划几刀，切断中间鱼骨，加适量料酒、盐、白胡椒和葱姜，涂抹均匀腌制半小时。水开后蒸10分钟。 准备配料：芹菜切丁，洋葱切条，绿线椒、小米椒切段，大蒜切块。

步骤 2

炒制配料：锅中加入适量绿帝五古三香花生油，温热后放大蒜中小火炒制。颜色金黄时放葱姜、干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒出红油，加生抽、白糖、盐、蚝油、花椒粉调味。放入切好的配菜加水烧开即可。

步骤 3

煎鱼：平底锅中刷上适量五古三香花生油，铺上油纸，放上蒸好的鱼，倒入炒好的料，包上油纸、两头拧紧。中火煮5-8分钟，撒上葱花香菜和花生碎即可。

一众吃货赞不绝口，纸包鱼“包”不住的鲜嫩美味！的小贴士

纸包鱼和传统烤鱼相比 将鱼先蒸后煎 用花生油炒制的酱料 完美地融合了多种调味料的味道 形成一种深厚而独特的香气 又在油纸的包裹中 随着温度上升逐渐渗进鱼肉里 赋予了更多层次的美味体验

菜谱创建时间：2022-09-28 17:19:19