苦瓜酿肉

作者： 小小私厨房DIY

苦瓜酿肉，每逢大节日都会做，家里人都爱吃！简单又快速，一丢丢的苦味配上韭菜瘦肉馅，那才是绝配的味道啊！！

用料

• 苦瓜 2根
• 猪肉 适量（可买多点备用
• 韭菜 1小把
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 玉米淀粉 1小勺
• 冰水 1大碗

苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉糜（也可用搅拌机） 韭菜切小段，切点葱花 苦瓜切段去瓤，每段3cm左右

步骤 2

往碗里加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用

步骤 3

水烧开，下苦瓜段焯水1分钟，捞出浸入冰水中

步骤 4

把肉馅塞入苦瓜内，摆好，锅里加水，大火蒸十分钟

步骤 5

把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡。淋到蒸好的苦瓜上即可开吃啦😍

苦瓜酿肉的小贴士

问题汇总，请一定要看哟!!! 1.苦瓜焯水只能去掉部分苦味，不可能完全不苦的哟； 2.颜色绿不绿问题:第一，跟买来的苦瓜有关！第二，焯完过冰水，是冰水喔！透心凉冰冰凉的那种。第三，蒸过就不可能碧绿碧绿的喔。 需要注意的是:苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。

菜谱创建时间：2022-09-28 12:19:30