家常味土豆烧鸭

作者： 景聊

用料

• 鸭 1/4只
• 魔芋 1盒
• 郫县豆瓣 2勺
• 大葱 1根
• 葱姜蒜 若干

家常味土豆烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子切小块，加料酒和盐腌制一会儿（不要放咸了，后面还要放豆瓣酱，加盐只是为了入味儿）

步骤 2

葱姜蒜准备好

步骤 3

油烧辣后，加入花椒+葱+豆瓣酱，大火爆炒变色后加入鸭肉翻炒，把鸭油炒出来，（看鸭子老嫩，时间也不一样，建议10分钟后尝一下，骨头上的肉能否用力撕下来） 当鸭肉像图片里一样，就加入拍扁的姜和整颗的蒜，翻炒一下就加入少量水加锅盖，改中小火烧。

步骤 4

加入魔芋 （我头一天烧的魔芋，忘记拍菜谱了。今天烧的土豆和胡萝卜，步骤一样，只是注意魔芋越烧锅里水会越多）

步骤 5

多烧一会儿，这样魔芋或者土豆才能入味儿。

步骤 6

起锅前两分钟改大火，加入大葱翻炒。喜欢味精的可以加味精了。

步骤 7

这时候鸭肉也烂了，可以出锅了，撒点葱花。

步骤 8

这是昨天的魔芋烧鸭，魔芋烧的久，味道越好

菜谱创建时间：2022-09-27 18:01:38