青菜的百搭炒法（小朋友的最爱）

作者： 好多鱼Amy

孩子们不怎么爱吃青菜，但是偶尔一次把各种青菜和各种菌菇类混搭，菌菇独有的香味让孩子也能多吃两口青菜，这道菜送给不喜欢青菜的孩子们，希望大伙都试试，让孩子们也能多吃两口😘😘

用料

• 青菜（生菜，莴笋等） 250克
• 白玉菇（平菇，蟹味菇等） 150克
• 多力葵花籽油 10克
• 独头蒜 1头
• 干辣椒🌶️ 2个
• 盐 3克
• 蚝油 1丢丢
• 生抽 1小勺
• 花椒粉或十三香 半小勺

青菜的百搭炒法（小朋友的最爱）的做法步骤

步骤 1

青菜，白玉菇清洗干净，蒜拍碎切小点的颗粒备用

步骤 2

热锅凉油，小火

步骤 3

我用的多力黄金3益葵花籽油，脱壳压榨的技术，使营养不打折

步骤 4

干辣椒掰开，凉油放入，小火🔥煸香

步骤 5

煸炒到颜色微微发暗，这时候我的辣椒颜色已经很暗了，但是相机拍出来居然这么红，我不敢再煸炒了，马上就糊了😅😅

步骤 6

放入白玉菇，转中火🔥，我这个是清洗干净直接放入的，如果是平菇，可以先焯水，控水后一定要攥干水分，白玉菇和蟹味菇如果焯水，味道就不那么重了，所以我没有进行焯水这一步

步骤 7

煸炒1分钟加入花椒面一勺子尖

步骤 8

蚝油一丢丢，翻炒

步骤 9

翻炒3分钟左右，出汤

步骤 10

加入蒜末，别动，不要翻炒

步骤 11

再蒜末上面放入青菜，这时候略微翻炒一下，让青菜软塌一点

步骤 12

调味，生抽一勺

步骤 13

盐3克，前面炒白玉菇的时候加了蚝油，刚才又放了生抽，所以这时候盐一定要少放，青菜炒咸了会苦，没法吃

步骤 14

这事改大火🔥，翻炒1-2分钟

步骤 15

炒熟出锅

步骤 16

孩子们超级爱吃，我平时还会搭配蟹味菇来炒，蟹味菇炒出来有海鲜味，孩子们也特别喜欢，有时候能买到鹿茸菇，炒出来脆脆的，口感特别棒👍🏻（青菜可以换成生菜，茼蒿，青笋，菌菇类也可换成平菇，香菇等等！）

青菜的百搭炒法（小朋友的最爱）的小贴士

火候： 🔥一定从最小火煸炒小料开始～ 🔥到中小火煸炒菌菇类出汤～ 🔥最后大火爆炒青菜

菜谱创建时间：2022-09-27 13:38:27