①五花肉去皮切薄片 ②香料洗净,面条蒸软或者直接买鲜面条。 ③豆角切段,配菜品诺王加的土豆条和胡萝卜丝,我加的茄子,还有人加番茄。
第一步: ①少许油三成油温,煸炒出五花肉的油脂。 ②依次加入香料、葱姜、干辣椒花椒爆香。 ③加入一勺豆瓣酱炒出红油,加入一勺甜面酱炒出酱香。
第二步: ①加热水煮开,老抽调色,加鸡粉2g,生抽10ml调味。 ②小火炖15分钟入味,盛出一碗汁备用。(我忘记这一步了也入味了) ③加入豆角、配菜煮5分钟。
第三步: ①将面条抖散,均匀铺在豆角上。 ②将刚刚的汤汁浇到面条上。 ③加盖小火焖6分钟。 ④加入蒜泥,用筷子把面翻匀,再小火焖3分钟。
第四步: 撒入葱花拌匀,我关火又焖了1分钟出锅。喜欢吃酸可以淋点醋。