巧克力蛋糕 无巧克力版做抹面蛋糕

作者： 洬葭

28烤盘一盘，可做一个6寸园 出自姗胖胖

用料

• 【巧克力蛋糕片】
• 可可粉 20克
• 油 40克
• 牛奶 80
• 粉 60
• 蛋黄 80，约5个蛋
• 蛋白 140，约4个蛋
• 糖 80克
• 【巧克力奶油】
• 淡奶油a（加热） 150克
• 糖 10克
• 巧克力 80克
• 淡奶油b 140克
• 酒渍水果果肉，车厘子，红醋栗等 70干
• 酒渍水果果肉国酒 50干

巧克力蛋糕 无巧克力版做抹面蛋糕的做法步骤

步骤 1

油+可可粉 混合 + 牛奶 混合 筛入面粉 混合 取少量的可可面糊和蛋黄混合均匀，在加入所有的可可面糊中，混合 蛋白三次打发 要打发到小三角 上火155℃，下火175℃ 20分钟 烤熟后震下烤盘，先放在烤盘上晾一下，盖上油纸，翻面脱模，再翻回来，正面朝上，油脂一直盖着，知道蛋糕胚子变凉 亮亮，以后油纸撕下来会直接把蛋糕皮带掉，蛋糕皮是不要的

步骤 2

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菜谱创建时间：2022-09-25 16:01:29