网红拇指生煎包

作者： 叫我沛如

一直想动手做一次拇指生煎包~总算腾出了时间~馅是调的我家常做馄饨的馅~无添加~小孩也很喜欢

用料

• 肉馅 500g
• 饺子皮 500g
• 蚝油 10g
• 盐 6克
• 生抽 8克
• 老抽 2克
• 白胡椒粉 适量
• 糖 3克
• 葱 3根
• 姜 3片
• 温水 约50克
• 浓汤宝（可不放） 3g

网红拇指生煎包的做法步骤

步骤 1

葱、姜加温水打碎成葱姜水

步骤 2

葱姜水如图，放置一旁

步骤 3

将除葱姜水以外其他调料放入肉馅中，厨师机K桨搅拌上劲，我家K桨暂时性失踪了，只能用打蛋头了~没有厨师机就用手顺一个方向搅吧~懒星球来的我是不可能用手打的~

步骤 4

边搅拌边分多次~一定是分多次~加入葱姜水，直至肉将水分全部吸收，这样的葱姜水是吃不出葱姜味的，但是能去肉腥味

步骤 5

适量油烧热倒入肉馅中，热油会烫熟一部分肉，让肉馅的水分不易流失

步骤 6

搅拌至成团上劲即可

步骤 7

肉馅是基础馅料，可以拌任何你想拌的，玉米，木耳，红萝卜，藕丁，马蹄，酸菜，芝士都可以，一个口味可以延伸无数口味，我家就剩玉米粒了，就加玉米了~

步骤 8

包的步骤就不详细说了，本身我也包的丑，大家可以去搜一搜包包子的手法，https://www.xiachufang.com/recipe/104348289/?recipe_type=1&page_scene=6

步骤 9

包的丑的都是我家娃包的~

步骤 10

热锅冷油，放入小包包，中小火，煎至底部金黄后加水，水到包子一半高的位置即可

步骤 11

这是加水后的图，加盖小火焖至水基本收干即可

步骤 12

撒上葱花~芝麻

步骤 13

出锅~

步骤 14

一口一个停不下来~

步骤 15

娃超喜欢~

网红拇指生煎包的小贴士

1、可以前一晚做好冷冻，第二天早晨直接煎~10分钟就能吃 2、基础馅料不放浓汤宝就适量加1-2克盐，特别是在需要加辅料比如玉米红萝卜的时候，如果不加辅料只做纯肉馅可以不加盐

菜谱创建时间：2022-09-25 09:01:18