北方面食之水煎包

作者： 小君zcr

普普通通的面粉，遇到北方人就有了神奇的变身，馒头，饺子，包子，烩面……、花样多的数不过来了。今天做了水煎包，多汁的馅料，喧软的外皮，焦黄的皮底，都让人垂涎欲滴。喜欢的姐妹们，做起来吧！

用料

• 面皮材料
• 面粉 500克
• 盐 2克
• 水 280克
• 酵母 3克
• 泡发粉 4克
• 馅料材料
• 肉馅
• 白萝卜
• 红萝卜
• 韭菜
• 葱碎，芝麻 洒表面用

北方面食之水煎包的做法步骤

步骤 1

面盆里加入水，酵母，搅拌均匀，放入其他面皮材料，厨师机3—4档，5分钟左右，成光滑的面团，盖保鲜膜醒面一小时。

步骤 2

醒好的面，分成30克一个的小剂子，揉园，再醒面30分钟。

步骤 3

肉馅加入生抽，蚝油，十三香，白胡椒粉，盐，香油，搅拌均匀，加入水，每次少加些，顺着一个方向搅拌，待水完全被肉吸收了再加下一次，水煎包的馅要稍微软点，多汁。最后加入菜，拌匀。

步骤 4

逐个包成小包子

步骤 5

取一个大些的不沾锅，倒入油，放入包好的包子，不能放的太挤，要给包子留个发的空间。小火慢慢煎，待底部焦黄后，倒入沫过包子底部的水，盖上盖子，记住一定要小火，大概15分钟左右，包子已发起来，水也快收干了，加入葱碎，芝麻。盖盖闷一分钟儿。关火。一锅白胖喧软多汁的水煎包就做好了。

步骤 6

美味的水煎包既养眼还养胃，快给你的家人做起来吧！

菜谱创建时间：2022-09-23 01:45:39