香酥带鱼/刀鱼（压力锅版）

作者： 活色生香的猫

用料

• 带鱼 2斤
• 大葱 1根
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 姜 2片
• 盐 适量
• 油 适量
• 水 适量
• 大白菜 1片
• 老抽 1勺
• 糖 2勺
• 醋 2勺

香酥带鱼/刀鱼（压力锅版）的做法步骤

步骤 1

带鱼去头内脏等清洗干净沥水后再用厨房纸巾吸去多余的水分。

步骤 2

平底不粘锅烧热后倒入油，中火，油开始冒烟的时候摆入鱼，两面煎熟，最好是硬一点。

步骤 3

压力锅内铺上洗净的大白菜。可以此刻摆入葱和姜更好。

步骤 4

煎好的鱼摆入压力锅。

步骤 5

加入生抽醋糖料酒葱姜。

步骤 6

把葱姜放到靠锅底更易入味，撒盐、老抽。

步骤 7

加水，水不要太多，不要没过鱼，我的鱼放的松散，水里不到鱼的一半高。我的葱小，又加了一些。先把锅盖盖上烧开后尝一下，再稍做调味。

步骤 8

盖好压力锅，并加上安全阀，开锅后转炉心火并开始计时⌛️，30分钟。泄压后开盖。再尝一下，鱼骨已酥即可。

步骤 9

装盘食用。

步骤 10

二十岁节气·秋分

菜谱创建时间：2022-09-22 14:19:16