巧克力冰山熔岩(无淡奶油版)
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冰山熔岩这个名字看的我手痒,就来做一做,哈哈哈哈!
很多冰山熔岩是使用淡奶油的,我这个不使用淡奶油,用玉米淀粉和牛奶。
因为我用的是无糖巧克力,所以放的糖多一点,如果巧克力有糖,其实可以不用加糖的,牛奶里也含糖的。甜味可以通过自己口味调整。
我这个配料面糊比较厚重,我认为原因是玉米淀粉吸水性强。如果再加些牛奶,可以使面糊更有流动性,提起刮刀可以迅速流下的那种。
我们家人多,就做了个大的,一人/两份的按四分之一或者三分之一的量来做。
预祝大家成功!哈哈哈哈哈哈!
有厨友说按照配料做出来是稀的,我完全找不到原因啊……我用的是100%黑巧克力和50g玉米淀粉,加热之后不会像牛奶一样稀啊,玉米淀粉会凝起来的。
巧克力冰山熔岩(无淡奶油版)的做法步骤
步骤 2
所有的料加入锅里。这里可以选择不粘锅,虽然待会儿熬制的时候也不会很粘。
步骤 3
开小火慢慢加热,加热至所有的食材都混合均匀了,这个是很丝滑的质地。其实还可以再加一些牛奶的,这样不会太厚重。
步骤 4
倒入磨具,表面刮平,我是用一个方形有盖子的碗,垫上一层烘焙纸。待放凉后,放入冰箱冷藏4h。
步骤 6
开吃啦!队友说还有一丢丢苦,我说谁让你买100%黑巧的~哈哈哈哈!
菜谱创建时间:2022-09-20 05:09:50