去暑气的笋子烧鸭

作者： 喵小厨2019

用料

• 鸭 半只
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 6克
• 料酒 2勺
• 白酒 1勺
• 花椒 少许
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 白芷 5片
• 姜蒜葱辣椒 少许
• 盐 6克
• 蚝油 2勺
• 竹笋 3大片
• 杏鲍菇 1个

去暑气的笋子烧鸭的做法步骤

步骤 1

笋干用热水泡30分钟，后加入凉水泡一夜。切丝备用。 杏鲍菇切成滚刀块。

步骤 2

鸭子切块去肥油，泡掉血水，然后加姜片和花椒去腥，冷水下锅煮至沸腾后5分钟。

步骤 3

起锅烧油，先下葱姜蒜，炒至金黄，鸭块儿下锅也炒至表面金黄，然后加入调味料和热水。水烧开后，下笋子和杏鲍菇。

步骤 4

家里老人牙口不好，所以又倒入高压锅，35分钟，出锅，软烂好吃。

菜谱创建时间：2022-09-19 16:32:15