超下饭的红烧墨鱼饼

作者： 小孤山仙

暑假一家人回老家看望爷爷奶奶，结果疫情来了，直接被封控在家40天。静态管理解除后。学校都开学一个礼拜了，申请返程通过后，奶奶赶紧去海边小镇买了一堆海鲜，肉，菜等让我们带回来。结果到城里后按居委会要求还得在家隔离7天。 墨鱼饼，通常是直接煎到两面金黄，再蘸甜辣酱或者番茄酱吃。可是，这两天全家都口腔溃疡了。想吃墨鱼饼，煎着吃又怕溃疡一发不可收拾，正好，半个月前米婆婆寄来的糯米料酒也到了，今天试下新做法。

用料

• 墨鱼饼 8个只
• 盐 2克
• 米婆婆糯米料酒 一瓶盖
• 番茄酱 3勺
• 淀粉水 20克
• 花生油 15克

超下饭的红烧墨鱼饼的做法步骤

步骤 1

1.制作好的墨鱼饼解冻后，清洗，沥干水分。 2.热锅下油，油6成热时放入墨鱼饼，中小火煎至两面金黄，墨鱼饼膨胀至1.5倍大时乘出备用。 3.锅里的油不要倒掉，小火🔥，加入盐，番茄酱，翻炒10秒钟，放入墨鱼饼继续翻炒，等墨鱼饼均匀裹上番茄酱，然后加入料酒。继续翻炒10秒。 4.加入80毫升左右的水，改大火，盖盖子煮。 煮到汁水只有一半的时候。分三次将淀粉水加入。收汁成功，就可以装盘出锅啦！

步骤 2

加糯米料酒和水焖煮后。完全去除了墨鱼饼的海腥味，墨鱼饼口感更鲜，嫩。而且不上火哦！ 同时还用这个料酒来煮了冰冻半年的海鱼，口感也相当好。保鲜，吃不出冰过的感觉。特别挑剔的老公还说这个鱼是前几天从老家带回来的，哈哈哈！太忙着煮菜了。鱼没有来得及拍照就被吃了。 特别安利这个米婆婆的臻鲜糯米料酒！很棒，没有加香辛料。用来加工海鲜可以很好提鲜，去腥。更好提鲜食物本味！

超下饭的红烧墨鱼饼的小贴士

推荐喜欢吃海鲜，但是不喜欢海腥味的朋友！

菜谱创建时间：2022-09-18 20:13:21