翻糖蝴蝶结制作

作者： Tiramisu烘焙屋

翻糖正常硬度常温制作， 翻糖比较软可以开空调做，糖皮软开空调做糖皮干的快，好定型， 糖皮软没开空调蝴蝶结做出来会软趴趴的不好定型 这个蝴蝶结成品长度10cm左右 6寸蛋糕可以用， 8寸蛋糕放边上也能用的 当然也要看是怎样款式有翻糖蝴蝶结的蛋糕 这时我平时做的尺寸，当然蝴蝶结款式不一样，蛋糕大小不同需要做的糖皮尺寸肯定也不一样。

用料

• 翻糖膏 适量
• 白油 适量
• 翻糖胶水 适量

翻糖蝴蝶结制作的做法步骤

步骤 1

案板涂抹白油，擀开，厚大概 2毫米以内，这个做的小蝴蝶结不要擀太厚。 蝴蝶结成品做出来15cm的皮可以比这厚些

步骤 2

切割成，长10.5cm，宽4.5cm两片糖皮，做两边的蝴蝶结，再切割宽2cm长5.5cm是做蝴蝶结中间这块的。 翻糖蝴蝶结成品15cm糖片尺寸 2片糖皮长15.5cm,宽6.5cm 中间那片糖皮长6.5cm，宽3.5cm

步骤 3

现做左边这块蝴蝶结，像视频这样步骤，做好立起来

步骤 4

做右边这块蝴蝶结，像视频这样，做好立起来

步骤 5

糖皮涂胶水，像视频这样制作，弄时接口要放蝴蝶结立起来时的底部，做出来蝴蝶结两面都很美观，蝴蝶结两面都可以做正面用

步骤 6

两边的孔可以给它整整，整好立起来风干，蝴蝶就这样做好了，是不是挺简单的

步骤 7

可以用竹签插，预留个孔，到时放蛋糕面上插竹签，蝴蝶结才不会倒。 做好的蝴蝶结常温保存。如果有下雨天，会潮掉，就要拿个密封盒子，密封保存起来

菜谱创建时间：2022-09-18 18:10:13