自制老面酵头

作者： 百里香vs小兔99

自用贴，实验中

用料

• 面粉
• 面香瓜

自制老面酵头的做法步骤

步骤 1

9月3号，面，碾碎的香瓜

步骤 2

成团

步骤 3

也不是很清楚， 用布包起，挂衣架晾在阳台通风处

步骤 4

今天9月18号，取下变成这样了， 膨胀了些

步骤 5

另一面，的确大了不少，准备先这样再放段时间，明年春天再说，就像东北做大酱一样，挂个半年再做

步骤 6

8月26日，香蕉肉，全麦面粉

步骤 7

做了3个面团

步骤 8

用蒸笼布包起来，另外2个用的新的无菌纱布

步骤 9

3个都包起来，挂衣架上，放阳台通风处

自制老面酵头的小贴士

东北做酱好像就是秋天做好，晾到春天再做酱，秋高气爽发酵感觉比夏天发酵更好

菜谱创建时间：2022-09-18 12:06:06