猫舌头

作者： 豆豆-136

用料

• 黄油 53克
• 蛋白 53克（2个土鸡蛋）
• 低筋面粉 53克
• 盐 2克
• 香草精 3-5滴，也可无
• 糖 30克

猫舌头的做法步骤

步骤 1

黄油常温软化成软软的糊糊状，不能液化，将白糖分两次加入，充分搅拌融合

步骤 2

蛋清打散，不用打发，分两次加入黄油，搅拌均匀，充分融合再加下一次

步骤 3

加入蛋清搅拌后的样子

步骤 4

分两次过筛加入低粉，充分搅拌，两次间隔间将盐、香草精加入搅拌 没有干粉

步骤 5

搅拌后的糊糊，挑起能挂勺子，还不掉

步骤 6

倒入裱花袋，挤成7cm长的条状

步骤 7

170℃烤箱预热，条状的糊糊缓慢铺开，所以挤时，两条之间要留有足够的空间，我一般就做8小块，10分钟后观察，边边上有焦黄的褐色边出来，基本就可以了，这个时候从烤盘里取出来是软的，网架上摊凉后就脆脆的了

步骤 8

可爱的猫舌头

猫舌头的小贴士

1、当天没吃完，假如变软回潮了，可以140℃烤箱回炉3-4分钟就好了 2、如果想再酥点的话，可以用1个全蛋，1个蛋清，用蛋液的量配备其他食材量哦

菜谱创建时间：2022-09-17 22:04:02