卤鸭货

作者： 鑫悦小朋友

用料

• 鸭翅
• 鸭头
• 鸭掌
• 鸭脖
• 海带扣 350克
• 腐竹 390克
• 熟鹌鹑蛋 400克
• 桂皮 4块
• 干辣椒 50克
• 生姜 一小块
• 黄冰糖 60克
• 花椒 多少粒
• 啤酒 1500毫升（3瓶）
• 甜面酱 50克
• 小茴香 多少粒
• 八角 6个
• 蚝油 50克
• 生抽 180毫升
• 老抽 150毫升（上色用）
• 小葱 1根
• 辣妹子 无数个

卤鸭货的做法步骤

步骤 1

鸭货清洗干净，放入锅里加入凉水，花椒，姜片，料酒，小葱，水开焯三分钟。

步骤 2

捞出后用凉水多洗几遍。

步骤 3

倒入锅里，加入啤酒，把所有食材都放里面，除（海带扣，腐竹，鹌鹑蛋外）。中小火大概卤30分钟。

步骤 4

鹌鹑蛋是买的生的，煮熟去皮。

步骤 5

已经卤30分钟了，倒入泡好的海带扣和腐竹，鹌鹑蛋，继续卤20分钟，捞出。

步骤 6

放在盘子里，尝尝不是特价辣，喜欢辣就放红色小米椒，虽然和鸭货店买的差点意思，但是干净卫生，还不贵。

菜谱创建时间：2022-09-15 10:46:32