红糖糍粑（糯米粉版）

作者： 烟火妹纸

红糖健脾暖胃、活血化瘀，红糖糍粑软糯香甜，不论是冬天，还是女生特殊时期，都是一道必不可少的甜食，不过消化不好和减肥人士不可贪吃哟！

用料

• 糯米粉 100克
• 温水 约75克
• 玉米油 少许
• 红糖 30克（喜甜多放）
• 开水 100克

红糖糍粑（糯米粉版）的做法步骤

步骤 1

糯米粉倒入盆中

步骤 2

加入40-60度的温水，边加入边搅拌成湿润的絮状（因为照相不好操作，水一次性加入的）

步骤 3

用手揉成软硬适中的光滑面团

步骤 4

不粘锅中放少许玉米油

步骤 5

将糯米粉团揪成每个大约13-15克的小剂子，搓圆后用掌心按扁，放入不粘锅中小火煎至两面微微发黄

步骤 6

红糖放入碗中

步骤 7

加入开水将红糖融化（此步可以提前准备）

步骤 8

将融化的红糖水倒入锅中熬制粘稠状（水不够可以酌情加少量开水）

步骤 9

出锅装盘

红糖糍粑（糯米粉版）的小贴士

1、糯米粉一般建议用温水和面。因为冷水和面，糯米粉的粘性较低，容易使糯米粉散开，不宜揉搓成面团；而开水和面，糯米粉会出现成团的情况，不宜搓开，会影响糯米粉的口感，一般建议用温水较好，水温建议在40-60度之间，这样的面团软糯、有弹性。 2、糯米粉的吸水量不同，可以一边和面一边适量的添加温水，配方中的给出水量仅供参考。 3、按扁的面团不要太厚，太厚不容易熟，口感也容易硬心。

菜谱创建时间：2022-09-15 10:23:42