猪肉扇贝丁小白菜水饺

作者： 逗逗飞的厨房

收到米婆婆臻鲜本味糯米料酒，就想着包一道有肉有海鲜还要有菜的饺子🥟因为这款臻鲜本味糯米料酒是用纯糯米谷物酿造的，配料表非常干净，只有水，糯米，酒曲和盐，没有杂乱的香料添加，味道清香而纯粹，特别适合做海鲜啊，肉啊之类的食材，能更好的突出食材的本味，去腥增香又提鲜。 海边长大的人，包饺子也总是离不开海鲜，各种海鲜都会变着花样拿来做馅。而所有海鲜中，包饺子最简单省事的当属扇贝丁了，每年在扇贝肥美的季节，总要在冰柜里囤上几十斤，满足一年的用量。 扇贝饺子好吃，但食材搭配更加讲究，扇贝丁一定要搭配猪肉，才会更加鲜美！小白菜猪肉扇贝丁饺子，是我小时候最爱吃的馅，当然再加上一点韭菜则更加完美！

用料

• 猪肉 150克
• 扇贝丁 200克
• 小白菜 500克
• 韭菜 50克
• 米婆婆臻鲜本味糯米料酒 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 酱油 1勺
• 食用油 30-40克
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 面粉 600克
• 水 约330克
• 鸡精 1勺
• 十三香 1勺
• 葱姜末 适量
• 以上用量为4人份饺子

猪肉扇贝丁小白菜水饺的做法步骤

步骤 1

600克白面，加2克盐，约300-330ml水，和成光滑的面团，醒面20分钟以上。

步骤 2

猪肉剁成馅，加入1勺米婆婆臻鲜本味糯米料酒，1勺大酱、1勺酱油、适量植物油，葱姜末、鸡精、十三香搅拌均匀。

步骤 3

冷冻的扇贝丁常温下解冻，用水快速冲洗一下，控干水份。干万不要用水泡！扇贝丁不必切，整个的口感才好。加入1勺米婆婆臻鲜本味糯米料酒和适量胡椒粉稍微腌制一会儿

步骤 4

放入肉馅中拌匀备用。图省事的也可以直接就将贝丁放进猪肉馅中一起调味。

步骤 5

小白菜洗净，焯水约1分钟，捞出过凉水，攥干水分，剁碎后再稍攥水份备用。

步骤 6

韭菜洗净沥干水分，切碎，浇上适量油，轻轻拌一下。 韭菜不要多，只用很少的量来提味就行了。

步骤 7

全部馅料放到一起。

步骤 8

再根据咸淡，加入蚝油和适量盐，混合拌匀。

步骤 9

面揪成剂子，擀成饺子皮。

步骤 10

包入馅料，每个饺子都要有1-2个扇贝丁。

步骤 11

捏成喜欢的饺子形状.

步骤 12

码放到盖帘上，这是两个人的饺子，略有富余。

步骤 13

水烧开后，加1勺盐，下饺子，点三次冷水，饺子都鼓肚了，就可以出锅了。

步骤 14

上桌了。

步骤 15

特别鲜美⋯ 米婆婆臻鲜糯米料酒的加持，使这道饺子的味道更鲜美！感受它的原汁原味，大大的满足！

步骤 16

东北人吃饺子讲究沾着蒜泥酱油⋯但是这个馅极其鲜美，我都是空嘴吃😋😅

猪肉扇贝丁小白菜水饺的小贴士

海鲜馅饺子加入大酱更提鲜！

菜谱创建时间：2022-09-14 16:34:35