0油0糖高蛋白轻态包

作者： 馋小婵

参考“萌动仙儿”的轻态包配方实验… 目前所做过的所有轻态包配方最满意的一个，自用留存。

用料

• 谷朊粉 90克
• 黄金亚麻籽粉 20克
• 燕麦片 10克
• 燕麦麸皮粉 10克
• 无糖豆浆粉 20克
• 蛋白粉 5克
• 全脂奶粉 5克
• 酵母粉 4克
• 0卡糖 10克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 水 85克

0油0糖高蛋白轻态包的做法步骤

步骤 1

一楼给热量表，食材品牌记录。 整个730大卡🌟 蛋白质53%，98.6克 脂肪23%，19.1克 碳水24%，44.4克

步骤 2

干性材料混匀，加入湿性材料（鸡蛋+水），刚开始很稀，不要怀疑。 面包机和面约10分钟，成团即可。略整形。室温密封松弛。今日室温25度。 面团约320～325左右。

步骤 3

二次整形。放250克低糖吐司盒…二发到8分满。 山形吐司：上火155，下火185。25～28分钟。 方形吐司：上火185，下火155。25～28分钟。

步骤 4

出炉证件照！很满意！最后10分钟加盖锡纸。颜色略深，很香

步骤 5

准备切片

步骤 6

一共切了8片，分装密封冷冻保存。

步骤 7

成品270克吧。 切8片，约每片吐司34克。 热量：92大卡 蛋白质：12.4/脂肪2.4/碳水5.6 每100克热量：270大卡/1130千焦 蛋白质：36.5克 脂肪：7克 碳水：16.4克

0油0糖高蛋白轻态包的小贴士

发酵很快！注意状态。 不是很松软的口感…比较扎实 下次火温降低5度再试试！或者不加最后的10克燕麦片…

菜谱创建时间：2022-09-14 12:41:55