花甲粉丝

作者： 乐妈菜谱

儿子看到妹妹家做了花甲粉丝，说很好吃，今天也让我来做，好吧，根据她说的做

用料

• 粉丝 3把
• 大虾 6只
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 小米辣 1个
• 盐 3克
• 料酒 1勺
• 蒜 2整个
• 老抽 半勺

花甲粉丝的做法步骤

步骤 1

准备好花甲，大虾、蒜末，小米椒。这里的金针菇其实不叫金针菇，叫啥我也不是很清楚。粉丝泡软。除了花甲其他你爱吃什么菜就放什么菜，没特别要求。

步骤 2

材料准备好之后，起锅烧油，油稍微多点，倒入一半蒜末炒至金黄，蚝油，生抽，老抽、料酒、豆瓣酱放锅里炒一炒，再放入另一半蒜末，再炒一炒。小米辣也要放进去。

步骤 3

炒成这样油油的可以先关火。

步骤 4

在砂锅里面先摆粉丝，金针菇再铺大虾，之后放入花甲。然后把汤汁倒进去，不够可以少加点开水，不要太多了，刚没过花甲就行，多了就汤了不好吃。我没拍摆的图片。

步骤 5

加盖开中火，花甲全部开口就可以关火了，不能煮太久，煮久了粉丝就糊了。

花甲粉丝的小贴士

特别注意：1、花甲吐沙要干净哦，花甲尽量买活的，先把花甲用水清洗干净，然后放油在花甲碗里面，用个盖子盖住后，上下晃动碗，反复多次这样就可以把沙吐干净，然后再清洗多遍直到水变清澈。说放盐在水里自己吐是吐不干净的。关于吐沙有很多教程，大家自己搜索。 2、虾线要挑干净，建议最好买活虾，冻虾味道不那么好。

菜谱创建时间：2022-09-13 21:41:17