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蛏心芦意的做法

蛏心芦意

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厦门沙滩贝壳
今天分享用蛏子搭配芦笋,做一道“蛏心芦意”凉拌菜

用料

蛏心芦意的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芦笋根部的皮去掉,切断

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中水开后,加入少许盐和油,将芦笋焯水焯熟 大约掉1分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出,放入冰水,这样颜色会更绿,脆度会更脆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内继续加上几片姜片,料酒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛏子倒入沸水里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,煮1分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待蛏子壳都张开后,捞起

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛏子的壳去掉,黑色的黏膜也一起去掉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调一个蒜蓉辣酱:将蒜剁碎+小米辣碎+少许盐+少许糖+2勺蚝油拌匀,淋上热油,

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芦笋摆盘垫底,蛏子摆放在芦笋上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子将蒜蓉辣酱均匀的舀在蛏子上 撒点葱花(忘了撒葱花)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋上万能的海鲜汁 没有海鲜汁,用白灼汁或者蒸鱼豉油代替

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泼热油激发香味完成

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一道鲜美无比,香气四溢的凉拌菜就做好了

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一口下去,芦笋的清脆,蛏子鲜甜,满足你挑剔的味蕾

菜谱创建时间:2022-09-13 15:39:01
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