仔姜炒肉丝

作者： 会发光的欣欣

用料

• 仔姜 1斤
• 里脊肉 半斤
• 青椒 2个

仔姜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝加盐，胡椒粉，1勺料酒，抓至上浆，再加1片酱油，1勺淀粉，抓匀后加食用油封住。

步骤 2

料汁调制:半碗清水，1勺生抽，盐，味精，白糖，半勺淀粉，搅拌均匀。

步骤 3

热锅，烧油，烧至冒青烟，转小火，待油温降一些，下肉丝，快速滑散，变色立即捞出。将就锅里的油，下花椒，1勺豆瓣酱，小火炒出红油，下仔姜丝，青椒丝大火翻炒至快断生，下肉丝和淋调好的酱汁，快速翻炒，翻炒6秒后，锅边倒一些香醋，翻炒几下装盘。

菜谱创建时间：2022-09-13 15:26:22