黄哈儿江湖跳跳蛙标准操作流程

作者： 黄哈儿添香调料

用料

• 牛蛙 350g
• 江湖菜酱料 120g

黄哈儿江湖跳跳蛙标准操作流程的做法步骤

步骤 1

辅料:丝瓜150g、线椒粒20g、小米椒10g、水600g、花椒3g

步骤 2

牛蛙改刀一开六，青红尖椒切0.5cm的粒，丝瓜滚刀切块

步骤 3

牛蛙腌制料酒5g、盐2g、鸡精3g、味精3q、生粉3g腌制入味备用

步骤 4

锅中放入水、酱料煮开，下入腌制好的牛蛙煮5分钟(中途3分钟下入 丝瓜)盖上盖子大火焖2分钟即可装盘放入青红辣椒粒

步骤 5

锅中放入油烧至180度，用炒勺打出60g热油，放入3g花椒爆香淋入盘中即可

菜谱创建时间：2022-09-13 00:26:46