简单又好吃的豆沙包子

作者： 琴梅烘焙手作

蒸包是一款松软不上火的美食，我家里最喜欢吃的豆沙包子，隔三差五就会做这款包子来吃，偶尔解下馋。

用料

• 低筋面粉 500克
• 泡打粉 5克
• 纯净水 230-250克
• 白糖 100克
• 酵母 5克
• 猪油（没有可以用玉米油，只是猪油更好） 10克
• 低糖豆沙馅（水性） 适量

简单又好吃的豆沙包子的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好备用；

步骤 2

面粉中加入泡打粉，混合均匀备用；

步骤 3

混合均匀面粉倒入操作台上，砌成一个围墙；

步骤 4

纯净水盘中，倒入白糖，搅拌均匀使白糖全部融化；（天气冷就要用温水和面）

步骤 5

继续盘中加入酵母，搅拌均匀，酵母全部溶解于水，静置一会儿，就差不多一两分钟；

步骤 6

往面粉中间倒入溶解的酵母糖水，用手揉成团，再加入猪油继续揉成团，如揉不到光滑，可以揉成团后盖住面团松弛5分钟后，就会轻轻松松揉几下表面就很光滑了，把揉光滑面团放盘中密封好35度发酵松弛15分钟就好，温度不要高于40度也不要低于30度；（我们接下来操作中面团也在发酵中，特别是做多的时候基本不用发酵了，直接操作）

步骤 7

松弛面团期间赶紧把水性的低糖豆沙馅分成25克一个，喜欢吃馅多的可以分大点，个人感觉甜馅的不要太多馅，会感觉吃起来很腻；

步骤 8

松弛好的面团放操作台上擀成长方形，怕粘可以在操作台上和擀面杖上抹少点玉米油，这样更好擀开，擀长的面团上下对折；

步骤 9

面团竖着方向继续擀成长方形，然后上下对折，再竖着方向继续擀成长方形，最后再上下对折；

步骤 10

面团擀成宽点的长方形面团，像视频那样从上往下卷起面团，一定要卷紧实点；

步骤 11

卷好的面团收口处捏紧，再把长面团搓均匀；

步骤 12

再把面团分成45克一个小面团，切口处全部朝上排好，用保鲜袋盖住面团，不让面团表皮风干；（每做一个小面团就要盖住，防止面团风干）

步骤 13

拿出一个面团切口面朝上，像视频那样把面团两头轻微拉长点，像“8”字形扭面团，再压扁面团，用擀面杖擀成中间厚四边薄面团，中间放豆沙馅，随意包口收紧，不漏馅就好，收口出朝下，整圆润面团，放油纸上；

步骤 14

做好的包子放进蒸笼上，每个包子摆放要有空间，35度发酵15分钟，第二次发酵时间一定要控制好，不要发酵过头了，发酵好的面团拿起来是轻飘飘的；

步骤 15

开水上锅大火蒸10分钟，时间到关火焖2分钟再拿出来，晾凉下还温热时就可以开食了，如果做多没吃完的，等到包子还温温时，用保鲜袋装起来，密封好，包子凉了，包子的皮也不会变硬；

步骤 16

用低粉做出来包子就是好吃，特别松软，甜馅包子偶尔吃就好，毕竟生活是需要甜的😁

简单又好吃的豆沙包子的小贴士

这款包子很简单的，好好看步骤，只要酵母是好的，都会成功的。

菜谱创建时间：2022-09-12 21:00:40