轻乳酪蛋糕

作者： 曦0323

6寸用量，8寸加倍（浴水法）

用料

• 奶油奶酪 125克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 50克
• 酸奶 75克
• 低粉 33克
• 糖 50克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

从冰箱拿出奶酪，奶油，酸奶，倒入盆中，用打蛋器低俗打匀，打到🈚颗粒状

步骤 2

将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加入打好的奶酪混合糊里，用打蛋器打匀，然后筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。

步骤 3

打发蛋白，分三次加入糖，打至湿性发泡（拉起一个尖角，角略弯曲）

步骤 4

分三次把打发的蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀

步骤 5

活动模具底部包锡纸防止水进入，内壁涂黄油

步骤 6

160度预热，面糊倒入模具，在烤盘倒入半盘子水，放入预热好的烤箱内，烤约60分钟

步骤 7

观察表面均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手按上去没有流动感，完成

步骤 8

刚出炉的蛋糕很软不可倒扣，等自然冷却后才能脱模，脱模后放入冰箱冷藏4小时以上，口感最佳

菜谱创建时间：2022-09-12 10:31:07