炸茄盒

作者： 猪猪女孩饲养员

只买到了大的茄子，所以就用大茄子给女朋友做了一个炸茄盒，可能看着不咋样，但是味道真不错👌。

用料

• 猪肉末 500克
• 茄子 2个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 350克
• 木薯粉 3勺
• 泡打粉 1勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 半勺
• 油 适量
• 鸡精 1勺
• 十三香 1勺
• 黑胡椒 2勺

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

如果你也有一个不喜欢吃茄子皮的女朋友那就把茄子皮削了（不削也没事），然后就要切茄子了，别切的太薄，而且两片茄子的中间不要切断。

步骤 2

肉馅加入盐半勺、鸡精一勺、十三香一勺，料酒两勺、生抽三勺、耗油两勺，黑胡椒两勺还有两个鸡蛋的鸡蛋清（鸡蛋黄留给面糊）。 把适量面粉放进大一点的碗里，加三勺木薯粉，再加一勺泡打粉，还有之前剩的两个鸡蛋黄，然后加入适量清水，慢慢的加水，每加一点就搅拌直到面糊变稠。

步骤 3

茄子中间夹入肉馅开口处蘸适量干面粉，放进准备好的面糊里打个滚就可以下锅了。

步骤 4

起锅倒油小火下锅慢炸，炸至茄 盒定型表面微黄状态捞出等待复炸，等把所有茄盒炸定型后，（如果当时茄子切的很薄现在就会软软的）就可以把油温升至中火，再把那些茄子放进去复炸一遍就好了。 如果想吃辣的可以撒点辣椒粉。

菜谱创建时间：2022-09-11 05:13:05