中秋佳品零难度◎酒心巧克力流心冰皮月饼

作者： Pretty美食坊

真的太爱酒心流心了，那就趁中秋做一个酒心朱古力流心吧

用料

• 酒心流心巧克力部分
• 巧克力 适量
• 朗姆酒 适量
• 奶油奶酪➕牛奶/直接用奶油 120克
• 巧克力外馅部分
• 巧克力 适量
• 鸡蛋 两个
• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 适量
• 冰皮部分
• 冰皮预调粉 300克

中秋佳品零难度◎酒心巧克力流心冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

准备好闲置巧克力

步骤 2

巧克力➕牛奶➕奶酪，隔水融化

步骤 3

搅拌均匀至无颗粒，加入几滴朗姆酒，放置冰冻过夜

步骤 4

加下来做巧克力外馅，奶油奶酪➕牛奶（奶油的可以省略这一步，直接加入即可）

步骤 5

巧克力加入奶酪中隔水融化，加入两个鸡蛋和低筋面粉

步骤 6

搅拌顺滑

步骤 7

不粘锅低温慢炒

步骤 8

放凉搓成圆球，因为奶酪比较多，建议放入冰箱再搓会更好搓

步骤 9

中间放入隔夜冷冻好的酒心巧克力流心

步骤 10

冰皮预调粉步骤可以看奶黄流心专辑，里面比较详细，包好之后用模具按压好

步骤 11

放进冰箱隔夜口感会更好

步骤 12

可以出摊啦～

中秋佳品零难度◎酒心巧克力流心冰皮月饼的小贴士

冰皮预调粉的口感一般，建议选用好一些的牌子

菜谱创建时间：2022-09-11 00:26:15