开胃下饭鸭胗炒芹菜

作者： 宝晗妈

臻鲜糯米料酒是我用了几次就离不开的料酒，腌肉完全无压力。闻着完全没有料酒味，反而是一种米酒的香味。第一次用的时候持着怀疑的态度，米酒能去腥么？所以第一次就腌了瘦肉炒个小菜试试。我的担心是多余的，完全没腥味，后来炒肉类的我都用这个料酒了，今天试一下鸭胗。

用料

• 鸭胗 4个
• 臻鲜料酒 2瓶盖
• 葱 2根
• 姜 5片
• 大蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 泡椒 3个
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺

开胃下饭鸭胗炒芹菜的做法步骤

步骤 1

鸭胗洗干净，冷水入锅，加入姜3片，臻鲜料酒，香叶2片，八角一颗，煮开，捞掉浮沫。小火煮20分钟。

步骤 2

煮鸭胗的过程中，芹菜切细，不建议切大块，切细点好入味，口感也比较好。切3个泡椒和芹菜放一起。葱切段放一起。

步骤 3

姜蒜切末。

步骤 4

鸭胗煮好放凉切薄片，不要切块，切薄片容易入味。

步骤 5

热锅加油放入花椒，鸭胗翻炒，加入老抽（红烧酱油更好）翻炒均匀。加入芹菜，葱和泡椒翻炒一分钟，加入盐和生抽，出锅。

步骤 6

一大盘干掉了一大半，连不吃辣椒的孩子都吃了好多鸭胗😂。

菜谱创建时间：2022-09-10 22:22:52