牛腩泡1小时,冷水下锅加料酒、生姜、葱、牛腩,大火煮开,撇去浮沫备用
热锅加冰糖炒至焦糖色,加入牛腩,加八角桂皮香叶干辣椒翻炒均匀,加一勺生抽、老抽、耗油翻炒,加热水小火炖煮
换锅加油放番茄块,炒出番茄汁,分一半番茄加进牛腩里,加入土豆块,小火炖煮40分钟,再加另一半番茄炖煮20分钟出锅